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阳澄湖大闸蟹如何正确的清洗

发布日期:2016-08-20

马上就要迎来美味的阳澄湖大闸蟹,今天小编带你看看这些清洗步骤:买回家的阳澄湖大闸蟹,虽然青背、白肚的看起来很干净的样子,可是毕竟它们是在湖里生长的,还难免有点不放心。大闸蟹怎样清洗才能干净呢?现在就教您一招,让您清洗大闸蟹又干净又简单!

1、首先准备一盆约45℃的温水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大闸蟹的两侧,以及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步,抓住大闸蟹的双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳,个别凶猛的蟹可先向下压几下钳子或敲打几下),打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹就算是清洗完成了。