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天津人如何正确保存阳澄湖大闸蟹

发布日期:2018-08-27

       

       大闸蟹的分量一般比较大,很多人不知道如何处理煮熟的阳澄湖大闸蟹,下面小编为大家介绍一下煮熟后阳澄湖大闸蟹的保存方法:

       1.鲜活大闸蟹的保存方法,这里再次简单介绍一下,可以采用一般保存方法和夜间收存两种方法来进行。一般的保存方式将大闸蟹放置在室温为5℃的环境里,然后将大闸蟹放在一个水容器内,最好是这个水容器里要有供氧设备,采用这种方法能保存5天左右,记住要常换水;到了夜间,将大闸蟹放置到泡沫塑料箱内,沾湿泡棉或纯棉布铺在上面,加上少许的冰块即可,然后盖上盖子,但是泡沫塑料箱侧边要开孔保持通风。

       2.要保存的话,一定要在外包上一层保鲜膜,然后放置冷柜里冷冻起来,等到吃的时候再进行解冻处理; 这其中就牵涉到两个问题,第一个是冷冻的时间不宜过久,冷冻时间太长容易改掉大闸蟹的味道;第二个就是一定得有保鲜膜包裹,不然即使冷冻也不能吃;

       3.若非必要建议不要保存,大闸蟹煮熟之后再保存就非常容易变质,即使采用冷冻的方式也照样会变质;由于阳澄湖大闸蟹的蟹肉中含有水分子较多,长时间放置的话会导致水分流失而丧失大闸蟹本身的美味。

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